东坡肘子是一道极具考验厨艺的菜。李文才在**这道菜时格外用心，他先将肘子处理干净，然后用各种调料腌制，最后放入锅中慢慢炖煮。

经过几个小时的炖煮，肘子变得软烂入味，香气扑鼻。李文才将东坡肘子端上桌时，心中充满了期待。

三位大师傅看着那色泽红亮的东坡肘子，都露出了赞赏的目光。艾老拿起筷子，夹了一块肘子肉放入口中。他细细品味着，然后说道：“这东坡肘子做得非常好，口感软糯，味道醇厚。”李文才听到艾老的评价，心中充满了喜悦。

鱼香肉丝是一道经典的川菜。李文才在**这道菜时，注重调料的搭配和火候的掌控。

他将肉丝、木耳、胡萝卜等食材切成细丝，然后用精湛的厨艺将它们炒制在一起。鱼香肉丝出锅后，那独特的香气让人垂涎欲滴。

三位大师傅品尝了鱼香肉丝后，都纷纷点头称赞。范师傅说道：“这鱼香肉丝做得很正宗，鱼香味浓郁，口感丰富。”李文才听到师傅的夸奖，心中充满了自豪。

然后是宫保鸡丁。李文才在**这道菜时，注重鸡肉的鲜嫩和花生米的香脆。他将鸡肉切成小丁，用调料腌制后，与花生米、干辣椒等一起炒制。宫保鸡丁出锅后，那红亮的色泽和诱人的香气让人食欲大增。

三位大师傅品尝了宫保鸡丁后，都露出了满意的笑容。陈老说道：“这宫保鸡丁做得非常好，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，味道恰到好处。”李文才听到陈老的评价，心中的石头终于落了地。

当开水白菜和鸡豆花端上来时，李文才的心中不禁涌起一丝不安。他知道这两道菜的难度较大，尤其是吊汤的环节，稍有差池就会影响整道菜的品质。

范师傅夹起一片白菜，放入口中品尝了一下。他微微皱了皱眉头，说道：“这开水白菜，汤的味道还差了一点火候。吊的汤不够醇厚，没有达到应有的水准。”

李文才的脸色微微一暗，紧张地说道：“师傅，我知道这两道菜我做得还不够好，我会继续努力练习的。”

艾老也尝了一口鸡豆花，摇了摇头说道：“鸡豆花的口感不够细腻，汤的味道也不够鲜美。

这两道菜还需要多下功夫。”李文才低下头，认真地听着师傅们的批评，心中暗暗下定决心，一定要把这两道菜做好。

三位大师傅一边品尝，一边交流着。他们的表情严肃而认真，每一个评价都经过了深思熟虑。

李文才站在一旁，紧张地等待着他们的最终评价。他的双手紧紧地握在一起。他的眼睛紧紧地盯着三位师傅。

最后，三位大师傅经过商议，对通过考核的回锅肉、东坡肘子、麻婆豆腐、宫保鸡丁和鱼香肉丝给予了高度评价。

范师傅看着李文才，严肃地说道：“李文才，你的厨艺确实有了很大的进步。这几道通过考核的菜完全可以给客人上桌。但是，对于没有通过考核的开水白菜和鸡豆花，你要继续努力练习，不断提高自己的厨艺。”

李文才郑重地点了点头，说道：“师傅放心，我一定不会骄傲自满，会更加努力学习，把这两道菜做好。”

范师傅看着李文才，严肃地说道：“虽然你通过了考核，但这只是一个新的开始。以后还要继续努力，不断提高自己的厨艺。”